top of page



  • 『Miso』
    It's a cutting-edge food medicine.◎


    *You can make miso soup
    *For seasoning stir-fried dishes
    *For the dipping sauce
    *Mix oil and vinegar to make the dressing


    ★We make "Kome koji "using rice koji mold, which is a traditional Japanese mold from the Edo period, and jasmine rice from Chiang Mai, and use it.
    ★The soybeans are grown organically in Chiang Mai and non-genetically modified.


    ขอแนะนำวิธีการใช้ ‘มิโสะ-MISO’ 1. ใช้ผัด - ใช้แทนเต้าเจี้ยวได้ 2. ทำมิโสะซุป - ปริมาณที่แนะนำ น้ำ 500ml : มิโสะ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ -ต้มผักกับน้ำก่อน (ถ้าเป็นผักที่แข็ง ต้มไปกับน้ำตั้งแต่แรกเลย แต่ถ้าเป็นผักที่นิ่มให้ใส่ไปตอนน้ำเดือด) *แนะนำให้ใส่เห็ดเข็มทองหั่นชิ้นเล็กๆ -พอน้ำเดือดแล้ว ปิดไฟ -ตักน้ำแยกออกมานิดนึงเพื่อละลายมิโสะก่อน จากนั้นค่อยผสมรวมกันได้ แนะนำ : -ค่อยๆใส่ ค่อยๆชิม ทีละน้อย -ทำในปริมาณเท่าที่กิน หากอุ่นซ้ำ กลิ่นและ enzyme ในมิโสะจะหายไป -เปิดขวดแล้ว เก็บในตู้เย็นจะดีกว่านะ


    『Kale Miso』


    *Kale (leaf) 500g
    *Sunflower seeds(You can also use nuts) 100g
    *Sesame seeds 2 tablespoons
    *Sesame oil 4 tablespoons
    *Ginger 3cm(grate or mince)
    *Garlic 3 cloves(grate or mince)
    *Miso 80g
    *Soy Sauce Kouji 30cc
    *Coconut sugar syrup 50cc


    1)Wash the kale leaves thoroughly with good water


    2)Steam kale leaves(Nutrients flow into water when boiled......The nutrients and flavor will remain when it is steamed☆


    3)Lightly squeeze out the moisture when it cools down then mince it finely


    4)Miso 80g, Soy Sauce Kouji 30cc, Coconut sugar syrup 50cc, Water 30cc Mix everything together


    5)Add sesame oil, garlic and ginger in a pan and heat it. Stir-fry it until it becomes aromatic


    6)Add the minced kale and stir-fry it. Add 4) when it softens. Add sesame and your favorite nuts and stir-fry it on medium-heat until the moisture evaporates


    7)It will be complete when it cools down and is transferred to a container◎(It can be stored in the refrigerator for 4 to 5 days)


    You can also put it on top of rice, stir-fry it, or dress it with pasta


    The meal made by yourself is the best☆
    even if it looks No good....
bottom of page